En plus de la cuisine familiale, nous nous efforçons également de proposer des plats tendance, exotiques, méditerranéens ou asiatiques. Pour cela, nous proposons deux lignes de menus - mensaVital et mensaInternational - dans nos restaurants universitaires.
mensaVital - frais, délicieux et sain
Notre ligne de menus mensaVital montre qu'une alimentation saine n'est pas seulement bonne pour vous, mais qu'elle est aussi vraiment délicieuse. Essayez-la dans notre restaurant universitaire et voyez par vous-même.
Développé par les Studentenwerke d'Allemagne de l'Est, mensaVital est aujourd'hui une marque commune à tous les Studentenwerke. Une équipe interdisciplinaire composée de cuisiniers, de diététiciens, de diététiciennes et d'écotrophologues travaille en permanence au développement de la ligne de menus - pour plus de variété, de fraîcheur et de plaisir dans votre assiette.
mensaVital est synonyme de :
- composition équilibrée des ingrédients sur le plan nutritionnel
- préparation préservant les vitamines et pauvre en graisses
- utilisation de graisses et d'huiles de qualité supérieure
- notre contribution à "5 par jour" (5 portions de fruits et légumes par jour)
- choix minutieux des aliments (produits à base de céréales complètes, légumineuses, noix, viande maigre, légumes colorés et croquants)
- l'offre quotidienne propose des plats de poisson, de viande, végétaliens et végétariens dans des proportions équilibrées
- Renoncer aux aliments frits et panés
- Renoncer aux aliments fortement transformés
- des ingrédients frais et naturels
- Absence d'arômes et d'exhausteurs de goût
- Utilisation d'herbes fraîches plutôt que de mélanges d'épices
- des recettes créatives
- Combinaison d'influences culinaires régionales et internationales
mensaInternational - Recettes du monde entier
Les recettes et les techniques de préparation de nos plats internationaux proviennent d'étudiants de différents pays et d'étudiants issus de l'immigration - transmises, testées et partagées avec nous.
La préparation authentique est toujours au centre de nos préoccupations. Grâce aux suggestions continues d'étudiants internationaux, nous adaptons régulièrement les recettes et les modes de cuisson afin de vous offrir une expérience gustative aussi proche que possible de l'original.
Ingrédients et additifs
Dans nos cuisines dotées d'un équipement moderne, nos cuisiniers et cuisinières travaillent exclusivement avec des aliments de qualité et de fraîcheur. Dans toutes nos décisions, la qualité à un prix raisonnable est notre priorité absolue. Nous nous approvisionnons exclusivement auprès de fournisseurs certifiés, dont il est prouvé qu'ils répondent à des normes de qualité élevées.
Une grande partie de notre assortiment fait l'objet d'un appel d'offres à l'échelle européenne, en collaboration avec les autres Studentenwerke des nouveaux Länder. Cela permet de garantir une qualité constante et des prix avantageux.
Il va de soi que nous renonçons aux aliments génétiquement modifiés. Tous les ingrédients soumis à l'obligation d'étiquetage sont indiqués chez nous de manière transparente.
Vous trouverez ici des informations sur les additifs que nous utilisons :
Votre contact
Holger Poppe
Chef de service de la restauration universitaire
Holger.Poppe@swf.tu-freiberg.de
Téléphone : 03731 383340
Adresse :
Agricolastraße 10a | 09599 Freiberg
OU
Weststraße 11 | 09648 Mittweida
