Sostenibilidad en la restauración de la Unión de Estudiantes de Freiberg

En Studentenwerk Freiberg apostamos por una restauración sostenible que permita a nuestros huéspedes disfrutar de la comida y la bebida de forma respetuosa con el medio ambiente y reducir su huella ecológica. Con nuestro nuevo sistema de vajilla reutilizable y el KlimaTeller, fomentamos hábitos alimentarios respetuosos con el clima y reducimos los residuos desechables. Juntos, contribuimos a una mayor sostenibilidad en el campus.

Vajilla reutilizable

Hemos declarado la guerra a las crecientes montañas de residuos y al aumento de los costes provocados por los envases desechables.

PlacaClimática

Un plato recibe el KlimaTeller si produce al menos 50 % menos de emisiones de CO2 que un plato comparable.

Vajilla reutilizable

Desde el 1 de junio de 2022, la Studentenwerk Freiberg ofrece el sistema de vajilla reutilizable Relevo. Esto marca el fin de la era de los envases desechables para alimentos y los vasos de cartón para café. La Studentenwerk Freiberg ya utilizaba este sistema antes de que entrara en vigor la obligación de ofrecer vajilla reutilizable.

Así de sencillo:

Descargue la aplicación Relevo de Google Play o App Store y regístrese gratuitamente. El registro es necesario, ya que es la única forma de que el sistema reconozca que participas en él y qué contenedores retornables has tomado prestados.

Sólo se recogen los datos personales absolutamente necesarios para el uso del sistema reutilizable. Encontrará más información sobre la protección de datos en el sitio web de Relevo. No recopilamos datos personales en este sistema. Tampoco tenemos acceso a los datos procesados durante el proceso de registro en la app.

Indíquenos en el mostrador de servicio que desea llevarse la comida en la vajilla reutilizable de Relevo. Escanee el código QR de la vajilla reutilizable con su aplicación Relevo en el mostrador de servicio.

En la cafetería de Freiberg, tienes que escanear tu Relevo ID en el dispensador de vasos para que te presten el vaso. A continuación, la máquina dispensa la taza y usted escanea el código QR que aparece en ella. A continuación, la taza se almacena en su cuenta de usuario.

Muestre la confirmación de escaneado en su smartphone en el mostrador o en la caja para finalizar su pedido.

Tanto si está al aire libre en verano como en casa en su dormitorio o en el trabajo en invierno, con Relevo puede disfrutar de su comida o su café y hacer algo bueno por el medio ambiente y quizá también por su conciencia.

Devuelva su vajilla reutilizable Relevo durante el horario de apertura en una cantina de la Studentenwerk Freiberg o en cualquier otro socio de Relevo en un plazo de 14 días. Diríjase a una caja con personal y escanee el código proporcionado allí con su aplicación Relevo. A continuación se le retirará el envase.

Tenga en cuenta que la vajilla de Relevo debe estar libre de grandes restos de comida y, por tanto, visualmente limpia cuando se devuelva. Los recipientes muy sucios y, por lo tanto, ya no utilizables, serán denunciados a Relevo y facturados a discreción de Relevo. Lo mismo se aplica a los intentos de fraude al devolver la vajilla.

PlacaClimática

El KlimaTeller es una iniciativa de la organización sin ánimo de lucro NAHhaft e. V. En el marco del proyecto "KlimaTeller in der Mensa", el KlimaTeller se ofrece en los comedores de las organizaciones estudiantiles y de servicios estudiantiles participantes.

Un plato recibe el KlimaTeller si contiene al menos 50 % menos de emisiones de CO2 que un plato comparable. Las emisiones de CO2 de todos los ingredientes en el plato que surgen durante su producción desde el campo hasta la cocina.

El KlimaTeller permite a estudiantes, empleados y huéspedes organizar sus comidas de forma respetuosa con el clima. Respeto del clima y debería facilitar una alimentación más respetuosa con el clima en el comedor. Además, la conexión entre Nutrición y clima para que los conocimientos puedan transferirse de los comensales a sus propias cocinas. El KlimaTeller puede reconocerse por el logotipo KlimaTeller en el menú.

El proyecto está financiado por el BMWK en el marco de la Iniciativa Nacional de Protección del Clima.

¿De dónde proceden los datos?

La Base de Datos de Eaternidad (EDB) contiene valores de CO2 (equivalente) y procesos unitarios para todos los productos alimentarios comunes basados en modelos de estacionalidad, métodos de cultivo, transporte, conservación y procesado. Aquí se ha desarrollado un modelo de invernadero que determina las emisiones de CO2 asociadas al calentamiento de invernaderos tanto en la agricultura ecológica como en la tradicional. Los valores individuales de CO2 son el resultado de una colaboración con científicos de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich (ZHAW) y Quantis World Food Database, Universidad de Zúrich (UZH), Instituto Federal Suizo de Tecnología de Zúrich (ETHZ), Instituto de Investigación de Agricultura Ecológica (FiBL), ecoinvent v3.6, Agribalyse, Agrifootprint, literatura revisada por pares, informes (literatura gris), extrapolados; o basados en la propia investigación de Eaternity que ha sido posteriormente ajustada para asegurar la comparabilidad. La EDB es actualmente la mayor y más completa base de datos que realiza cálculos de CO2e para productos alimentarios en todo el mundo. Incluye valores nutricionales, la huella de escasez de agua y nuestra Puntuación de Salud para evaluar los factores de riesgo para la salud de su consumo de alimentos.

Su persona de contacto

Holger Poppe

Jefe del Departamento de Restauración de la Universidad

Holger.Poppe@swf.tu-freiberg.de
Teléfono: 03731 383340

Dirección:
Agricolastrasse 10a | 09599 Freiberg
O
Weststraße 11 | 09648 Mittweida